#1. IPA – IPA – IPA !

#1. IPA – IPA – IPA !

#1. Session dégustation d’IPA ! IPA Tasting Session !

Article both in Français and English ;)

What is the style of beer which is the most famous among the beer aficionados ? IPA! And do you know why ? Freshness of the taste, the infusing hoppy fragrances, the generous content of alcohol and ideally the after taste full of yeast which allow you to finish your beer on a happy note. But this is only to talk about IPA in general as many different styles of IPA exist: IPA is indeed referring to a style of beer but different ways to brew IPA exist with different hop varieties and concentrations with different methods… All of this resulting in fact that some of them will be stronger than the others in terms of taste, bitterness and alcohol.

Savez-vous quel est le style de bière le plus en vogue actuellement chez les amateurs de bières artisanales ? La IPA! On aime en effet la fraîcheur du goût, le nez riche en houblon, la teneur en alcool généreuse et idéalement la fin de bouche avec un petit peu plus de levure que la normale ce qui permet de terminer sa bière comme il se doit. Tout ça pour parler de la IPA au sens large du style car il y en a différents types: en effet, l’IPA est une appellation pour décrire le style mais il-y-a différentes manières de la brasser, avec différents types et différentes concentrations de houblons, différentes méthodes… Ceci résulte généralement par le fait que certaines vont être plus fortes que d’autres en goût, en amertume, en alcool et donc +/- abordables pour les néophytes.

Publicité de Hodgson's and Co à au XVIIIe siècle.

Publicité de Hodgson and Co’s au XVIIIe siècle pour leur IPA – Advertising published by Hodgson & Co’s during the 18th century.

Before talking about the 4 beers we’ve tasted, we think its important to make a small brief about what’s really an IPA. It’s a blond beer, Pale Ale style which was initially invented by the British when they wanted to supply Ales in their Indian colonies. It seems that the first brewery which exported this kind of beer was the Bow Brewery thanks to Mr. George Hodgson who had an export license to Indian colonies. At that time, British brewers added more hops than usual to their brew so when the beers arrived in India they were still very tasty and hoppy like they were freshly brewed. They needed to do that to avoid the flat taste that had classic Pale Ales after 4 to 6 months of sea transportation! And as people liked the IPA with extra hops, the receipt remains nowadays and brewers from all around the world are now brewing many different styles of IPA !

For this first IPA tasting session, and we wish there we will be more :), we got the beers at the shop named Le Cellier des Marchés at 34 rue de la Mairie in 92320 Châtillon, France. A very nice wine, whisky and beer cellar that we strongly recommend !

Avant de rentrer dans le vif du sujet, et de vous présenter les 4 bières de cette session dégustation, il faut rappeler ce qu’EST une IPA: c’est une bière blonde de style Pale Ale qui a été initialement inventée, développée, par nos amis Britanniques lorsqu’ils voulaient approvisionner leurs colonies des Indes en Ales. Il semblerait que la première brasserie à exporter ce type de bière était la Bow Brewery grâce à M. George Hodgson qui avait un permis d’exportation. Les brasseurs britanniques chargeaient alors en houblons leurs brassins plus que la normale afin que quand les bières arrivaient là-bas, elles étaient encore bonnes à la dégustations avec un goût frais comme si elles avaient été brassées il-y-a peu. Car le temps de trajet, par bateau, à l’époque était d’environ 4 à 6 mois! Et l‘ajout en masse de houblons ayant plu, la recette est restée et elle est ce qu’elle est encore actuellement, avec des plusieurs variantes suivant les brasseurs qui en brasse dans le monde entier!

Dans cette première session de dégustation, il-y-en aura d’autres on l’espère :), nous nous sommes procuré les bières chez Le Cellier des Marchés, situé au 34 rue de la Mairie à Châtillon (92320). Une super petite cave à bières, vins et whiskys pour le plus grand bonheur de nos papilles!

#1: Crazy Hops: Get Hop Stand Hop – Alc. 6,7% – 75 IBUs – France

Crazy-Hops-IPABrassée par la brasserie Crazy Hops, c’est la première fois que nous avons eu l’occasion de réellement goûter et découvrir cette bière.

Cette bière dont le nom joue sur “Get Up, Stand Up” de Bob Marley, est une bière emblématique et permanente de la brasserie.

Bien houblonnée au première bouche, elle se place comme étant une excellente IPA en révélant tous ses arômes de fruits exotiques. Sa couleur est plutôt légèrement ambrée avec un généreux dépôt de levure au fond du verre.

Il faut néanmoins la boire rapidement – c’est pour ça qu’on est là 😉 – car sinon le goût va rapidement s’éventer au fur et à mesure qu’elle se réchauffe !

Brewed by the Crazy Hops brewery, it’s the 1st time that we really had the opportunity to really taste and discover this beer.

Very hoppy at the beginning, it’s an excellent IPA, quite bitter though, which reveals all of its aromas of citrus fruits all along the tasting. Its color is slightly amber with a generous amount of yeast at the bottom of the glass.

As you can notice, brewers played on the “Get up, Stand up” groove from Bob Marley to add a funky style in one of their most emblematic beer! 

Brasserie Crazy Hops – Rue de la Tuilerie, 77710 Vaux-sur-Lunain, France. Tel: 06 70 29 54 98

#2: Williams Bros. Brewing Co.: Double Joker I.P.A – Alc. 8,3% – 65 IBUs – Scotland

Double-joker-IPA

Grand adepte des Double IPA, nous n’avions jamais encore eu l’occasion de goûter celle-ci. A la différence de la Crazy Hops IPA bu juste avant, la Double Joker IPA est de style Britannique, c’est à dire que l’on va retrouver une plus faible pétillance dans le verre, ce qui n’est pas pour nous déplaire, et c’est une Imperial (Double) IPA ce qui fait qu’elle sera plus riche et forte en bouche.

Ambrée, elle annonce tout de suite la couleur quand on goûte la mousse: excellent arômes d’houblons et de malts torréfiés mélangés. La fin de bouche se termine sur de délicates notes de vanille ou de caramel (la torréfaction du malt)! On a beaucoup apprécié l’équilibre entre le côté frais et houblonné et le côté plus riche et malté: c’était parfait!

Big fan of Double IPAs, we had not the chance yet to try this one. Unlike the Crazy Hops IPA that we drunk just before, the Double Joker IPA is a British style beer meaning that it has less carbonation in the glass which we found rather pleasing. Also it’s an Imperial (Double) IPA meaning that it’s richer and stronger in the mouth.

With an amber color, you can immediately feel the difference when you taste the foam: strong aromas of mixed hops and roasted malts. The aftertaste ends on vanilla or caramel notes (malts torrefaction)! We really appreciated the good equillibrium with the fresh hoppy taste at the beginning and then the strong and malted aftertaste.

Brasserie Williams Bros. Brewing Co. – Kellie bank, Alloa, Scotland – Tel: +44 1259 725511

#3: Beavertown: Neck Oil Session IPA – Alc. 4,3% – IBUs 35 – England

Beavertown-Neck-Oil-IPA

On aurait dû boire celle-ci avant la Double Joker et même avant la Crazy Hops mais, faute à la canette, on n’a pas pu anticiper le type d’IPA de cette bière avant de l’ouvrir!

Quelle fut la surprise de voir une IPA type Extra Pale Ale, bien blanche et très – très – légère en bouche avec une délicieuse amertume pas trop puissante mais, grâce au malts utilisés, très fraîche et juste assez prononcée pour laisser place à une bière désaltérante et riche en arômes. Une superbe bière à boire en été quand il fait chaud, c’est sûr qu’elle ravira vos papilles les plus exigeantes!

We should have drunk the Neck Oil Session IPA before the Double Jocker IPA and even before the Get Hop Stand Hop but because of the can, we could’nt guess what type of beer it will be!

What a surprise to discover in the glass an Extra Pale Ale IPA which was quite light on the taste with an excellent bitterness taste but not too powerful.  Thanks to the malts used in this beer, and the mix with this bunch of hops (simcoe, amarillo, centennial…) the result is perfect: light, refreshing, tasty and full of aromas!

An excellent one to drink during summer time when it’s hot outside: for sure it will delight your taste buds !

Beavertown Brewery – Lockwood Industrial Estate, Tottenham Hale, London, England – Tel: +44 20 8525 9884

#4: Beavertown: Holy Cowbell India Stout – Alc. 5,6% – IBUs 60 – England

Beavertown-Holy-Cowbel-India-Stout

Quoi de mieux que de terminer une petite session dégustation par une bière qui a du corps, qui procure un réel plaisir gustatif et qui va parfaire le goût de sa précédente? Nous sommes de grands amateurs d’IPA mais aussi de Stout: boire une stout généreusement houblonnée prend alors tout son sens!

De la brasserie Beavertown aussi, la Holy Cowbell India Stout est une bière très riche en arômes de chocolat noirs qui laisse un superbe arrière goût de cacao en fin de bouche, tout cela ré-haussé par les houblons utilisés qui permettent de donner un punch frais et agréable et cette stout. Un pur bonheur pour les amateurs de stout !

What’s best to end a little tasting session by drinking a full bodied beer, giving a real greedy pleasure that will perfect the taste of its preceding ? We are big fans of IPA but also Stout beers: drink an India Stout makes sense isn’it ?

Brewed by Beavertown Brewery as well, the Holy Cowbell India Stout is a very rich beer with taste of black chocolate which leaves a generous aftertaste. Hops used in the brew allows the aftertaste to have a fresh feeling that is not usual at all in this kind of beer. It’s a real treat for IPA and Stout lovers !

Beavertown Brewery – Lockwood Industrial Estate, Tottenham Hale, London, England – Tel: +44 20 8525 9884

Have you also drink these beers ? Share with us your experience! / Avez-vous vous aussi goûté ces bières? N’hésitez pas à partager votre expérience!

La cave “Le Cellier des Marchés”:

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